如何维持膳食平衡？秘诀之一：饮食清淡 荤素搭配

到了一定的年纪后，人们就会更加注重养生。日常生活应该如何养生？通过饮食调养是很多人的选择，清代的刘清臣在《医学指南》指出：“欲求长生者，需以饮食为大补良方。”由此可见，若想健康长寿，注重饮食调养是非常重要的。
中医素有“脾胃为后天之本”一说，因此必须注意饮食有节，保护脾胃之气。即便有病，亦宜以食疗之。食疗不愈，然后用药，总以不妨脏腑为贵。所以“善治病者不如善慎疾，善治药者不如善治食。”在中医看来，药物治病是以其偏性而纠正人体之偏，越有急救功效的药物，往往对人体的毒副作用也越大，而食物则性味平和、味多甘美，利用饮食来调养身体岂不是两全其美。
饮食养生，人们通常会说要维持膳食平衡，但是要如何维持呢？我的恩师邓铁涛先生在饮食方面的习惯值得大家借鉴，概括为三个方面就是：饮食清淡，荤素搭配；种类多样，少有偏嗜；饥饱适宜，饮食规律。今天就先和大家来讲讲“饮食清淡，荤素搭配”。
饮食清淡，一般是指日常进食以素食为主，如谷类、豆类、薯类、新鲜蔬菜和水果等，同时配合适量的肉类、蛋类、奶类等动物蛋白。饮食清淡才更有益于身体健康，大凡长寿之人，多是饮食清淡者。
现代人的饮食习惯大多是不健康的，主要表现在饮食中，过量食用肥甘厚味之物，极易导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病，养生还是建议以清淡饮食为佳。但需要注意的是，饮食清淡并不代表只吃素不吃肉，只是需要将食物中，动物蛋白的比例减少一些。若是只吃素食， 连鸡蛋、牛奶都不吃，饮食结构也是不平衡的。正所谓“草木无情，而人则有情，需以有情之品而滋气血之生”，这里的有情之品即指肉类，因此，也需要食用一定量的肉类食品才有助于维持身体的健康。
日常生活中，对于肉类的摄取，我个人的建议是宜多吃鸡和鱼类，有条件的可以选食海鱼、小鱼、小虾等。鱼类对于身体较虚弱的人尤其适宜，常食鱼可以起到有效延缓脑衰老的作用。
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