趁热吃真的健康吗？

闷了几个月，终于可以出门了，不知道大家最想念的是啥？火锅？烧烤？奶茶？冒着热气的面条，热乎乎的饺子包子，滚烫的火锅食材，哧溜一下肚，是不是感觉很美好？可是趁 热 吃下的这些，真的健康吗？听小姐姐怎么说：
  
  
     先来了解一下食管，它是食物到达胃的通道，食管内表面是一层黏膜上皮，非常薄且软，直接和食物接触，如果吃太热的食物，首先口腔内柔嫩的表皮 起泡 或者 烫脱皮 ，而食管黏膜在接触75℃左右的食物，黏膜也会有烫伤。我们的身体器官很神奇，食管黏膜烫伤之后，为了及时修补损伤，黏膜上皮细胞就会加速繁殖，如果我们还是吃烫食，在黏膜损伤尚未修复时又被烫伤，这就会形成一种恶性循环，烫伤 修复 烫伤，反复的出现，最终的结果就是食道黏膜发生变化，可能成为发生食管癌的诱因。

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1、拒绝热食：由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。所以平时不要吃过烫食物，刚出锅的菜凉凉再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会，刚沏好的茶不要贪图品茗的快感。
2、远离腌制及霉变食物：亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物，比如酸菜、腌制和发霉食物等。

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3、放慢吃饭速度：吃饭速度对罹患食道癌的影响很大!吃饭过快，会打破食道蠕动的节奏，长此以往不仅对胃不好，还易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。
4、避免饮酒：酒水对食道和胃有强烈刺激作用，耐受性不好或本身有慢病的人群还是少喝为好。
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