秋葵又名羊角豆，作为近几年流行起来的蔬菜，原产于非洲，在中国的江西以及国内南方的地区有种植，因为它的长相和辣椒有着相似的地方，又被称为洋辣椒。因为秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，近些年来，在世界范围内已经成为了热门畅销蔬菜。秋葵含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，它可以增强人体的免疫力，并且还可以用于治疗咽喉肿痛，小便淋涩，还有着预防糖尿病，保护胃黏膜的功效。
秋葵还可以保护肠胃，因为黄秋葵所富含的粘性物质物质可以促进人体肠胃的蠕动，从而有助于人体消化。而且秋葵中所富含的果胶，牛乳聚糖等以及人体胃酸吸收秋葵时所分泌的黏蛋白，也有着保护胃壁的作用，还能够促进胃液的分泌，提高食欲，改善消化不良，因此秋葵还被称为人类最佳的保健蔬菜，对肠胃的健康有着较多的好处。而且秋葵中富含的果胶多糖，有着护肝的功效。
秋葵不仅仅是一种食物，医学专家从秋葵的黏液中所提取的，药物还可以用作润肤用品及镇定剂和止痰药剂，因此多食用黄秋葵还可以降低患肠癌的风险。
秋葵中的粘液富含水溶性果胶和黏蛋白，能够缓解人体对葡萄糖等吸收，降低人体对胰岛素的要求，从而抑制对胆固醇的吸收，这样就有着改善血脂，排毒养颜，平衡血糖值的作用。
黄秋葵不仅含钙量，与鲜奶相当，而且还比牛奶更容易被人体吸收。黄秋葵作为低能量食物更是被减肥者所喜爱。
不得不说的是黄秋葵的补肾作用，它可以通过调节人体的抗疲劳增耐力促血液等逐步发挥补肾的作用。而且它是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥的美誉，在医学研究中，被证明了食用秋葵可以提高精液的质量。
体质偏寒的人不宜食用
虽然秋葵有很多的作用，但是他的本性偏寒，对于脾胃虚弱，经常散发不良，容易拉肚子，怕凉的人，就不建议食用。体质偏寒的人，如果食用秋葵，就会觉得全身发冷，并且拉肚子腹泻，如果对秋葵过敏的人食用，人们就会全身长出红疹子，还有一些人就会出现嘴上长泡痛苦不堪的情况。
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