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标题: 奇亚籽&亚麻籽—“超级火爆”的小种子,到底有多神奇 [打印本页]

作者: 健康资讯 时间: 2021-10-14 18:30
标题: 奇亚籽&亚麻籽—“超级火爆”的小种子,到底有多神奇
它们都富含omega-3脂肪酸，含量是深海鱼的6倍。所以，奇亚籽和亚麻籽是良好的omega-3脂肪酸的植物性食物来源，特别对于素食人群，可日常适量添加。
奇亚籽（Chia Seed）是芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地，富含人体必需脂肪酸a-亚麻酸，是天然omega-3的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。
亚麻籽（Flax seed)是亚麻的成熟种子，有浓郁的坚果风味。除了富含和奇亚籽类似的营养素外，比较特殊的是它还富含木酚素，含量比其它食物高出100倍以上（因产地和品种等略有区别）。木酚素是与人体雌激素十分相似的植物雌激素，对雌激素依赖性疾病如乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松等有预防作用。
   它们都富含omega-3脂肪酸，含量是深海鱼的6倍。所以，奇亚籽和亚麻籽是良好的omega-3脂肪酸的植物性食物来源，特别对于素食人群，可日常适量添加。
omega-3脂肪酸对人体的作用：
●  促进心血管健全，降低患心脏病的风险
●  具有消炎作用，舒解关节酸痛不适
●  降低甘油三酸酯的含量，降血糖预防糖尿病
●  能强化细胞膜，使细胞获得充足滋养，令皮肤焕发青春健康

   膳食纤维可减缓碳水化合物的消化速度，来稳定血糖水平，可降低患2型糖尿病的风险。
●  都能改善消化功能
便秘和腹泻是消化不良最常见的副作用，大约有27％的人有此困扰
它们都含有两种类型的膳食纤维：可溶和不可溶
亚麻籽可溶性膳食纤维含量高，奇亚籽有超强的吸水膨胀性，作为减肥人群的代餐按需选择
●  控制摄入增加用餐饱腹感选奇亚籽
●  减少饥饿和食欲选亚麻籽
   它们都含有丰富的蛋白质。相比传统谷物，小麦，大米等要高，是人体植物蛋白的良好食物来源。且不含面筋，所以对于面筋过敏的人群来说，也是非常好的蛋白质来源。
奇亚籽和亚麻籽中都含有大量膳食纤维。若本身就有消化功能问题的人群，食用容易出现腹胀、腹痛、便秘等问题
奇亚籽和亚麻籽都属于天然食物，成分复杂，易过敏的人群首次食用要谨慎，特别是对芝麻、或芥菜子等种子类过敏的人群
● 奇亚籽可直接食用，亚麻籽有坚硬的外壳，需磨碎后食用，因亚麻籽脂肪含量高粉碎后易氧化，需冰箱冷藏，尽快食用。
● 奇亚籽吸水效果非常好，需完全泡发后再食用，不然反而容易引起便秘（小编亲测需10-30分钟，且适合用凉水或温水）
● 亚麻籽中含有微量有毒物质氰基糖苷，但是加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性。
● 亚麻籽油在日常饮食中比较常见，要注意的是亚麻籽有不耐高温、烟点低的特点，适合凉拌用。如果一定要炒菜烹调用，则应少量添加在日常普通食用油中。
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