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标题: 张文宏说要学习「原始人」，真的科学吗？ [打印本页]

作者: 健康资讯 时间: 2021-10-14 18:27
标题: 张文宏说要学习「原始人」，真的科学吗？
「硬核医生」张文宏又有新动态。在一次健康论坛上，张文宏指出：疫情防控常态化下，老百姓无非是做好两点，即吃好、运动好。
近日，「硬核医生」张文宏又有新动态。在一次健康论坛上，张文宏指出：疫情防控常态化下，老百姓无非是做好两点，即吃好、运动好。

如何做到？张文宏强调，现代人要学习原始人类的「原始状态」：吃得不是很饱，饿不死，确保有充分蛋白质，也能保证营养的多样性，然后吃完还要出去捕猎、抓鱼、去干活。[1]
包括张文宏主任在内，越来越多的医生、科学家推荐学习「原始人」，这是因为，正确地学习原始人的生活方式，能让我们更健康、更好看、更快乐。[2]

我们人类拥有漫长的进化过程，其中时间占比最大的是数百万年的狩猎-采集阶段，食物以捕猎、捉鱼、挖菜为主这个阶段，对我们的基因起了最关键的作用。

直到最近 1 万年，人类才进入了农业社会，而最近几十年的技术进步，更是彻底改变了我们的饮食、生活环境变化迅速、基因变化缓慢，当我们的饮食、生活方式与基因不匹配，我们就更容易衰弱、生病，这就是「错配学说」（Discordance Hypothesis）。
考古学化石证据表明，农业文明前的原始人身高更高，骨密度和矿物质成分等指标也更健康。[3]

人类学家观察仍然保持狩猎采集的现代部落，例如东非马赛部落，也发现部落成员不仅身形苗条、健美，而且几乎不会患上糖尿病、心血管疾病等慢性疾病。[4]

食物充足时，原始人并不会「刻意」少吃挨饿，但在打不到猎物、挖不到野菜的时候，时不时地饿上几顿（甚至几天）是常态。

因此，人类进化出了不用一天三顿，也不会饿死的能力。当没有食物的时候，我们可以调动身体中储存的大量脂肪，从而随时可以充足供能。

现代科学证明，正确的间歇性断食可以帮助减肥、改善代谢、减少炎症，一些医生甚至用断食疗法治疗糖尿病等慢性疾病。


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2、「确保有充分蛋白质，吃完还要出去捕猎、抓鱼」，是原始人的主要饮食结构

疫情爆发以来，张文宏主任一直强调不许吃粥，多吃肉、鱼、蛋、奶等，甚至将「每天3 、4 个鸡蛋」写入抗疫饮食处方，可见他十分重视高蛋白食物的摄入。

捕猎、抓鱼、挖菜获得的天然食材，提供了足够且多样的氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质和天然抗氧化剂。所有富含优质蛋白质的天然食材，也富含脂肪；原始时代的野果、根茎蔬菜不仅含糖量极低，而且仅在温暖季节才有。

所以，原始人饮食的整体结构是充足蛋白质、脂肪，碳水化合物比例相对较低。
实际上，推崇这种饮食方案的不止有张文宏主任，国外的科学家曾提出过更完整的「原始人饮食」：

在典型的原始人饮食中，主要推荐的食物有草饲肉类（包括内脏等）、鱼类、蛋类、蔬菜，部分种子、坚果；需要避免的食物有糖类、谷物、豆类、乳制品和绝大多数加工食品。

研究表明，原始人饮食可以不用计算卡路里就轻松减肥，还可以显著改善血糖、血压、血脂等相关指标。在国外，一些医生甚至使用原始饮食帮助治疗糖尿病、自身免疫性疾病、癌症等。[5-10]
发言中，张文宏主任指出：我们一定要运动，但不能瞎折腾。他强调，最好一周能保持 2 次运动，可以跑步、打球等，强度要达到「出汗」的效果。
我们的祖先在进化过程中，需要不断地狩猎、采集、战斗、逃跑有着可观的日常运动量。

反观今天的我们，大多数处于「间歇性突击健身、持续性久坐少动」的状态，日常通过观看健身视频、减脂视频来缓解运动焦虑，甚至看也不看，直接进入收藏夹吃灰（是你）。
（当代青年健身现状：间歇性突击健身、持续性久坐少动。顺便安利下：我们也入驻 B 站啦，快去一键三连吧！）
观念就是人们常说的健身先健脑。正确的运动观念不止在于了解运动知识，更在于了解自己。不要盲目学健身网红「极限燃脂」、「暴汗 10 分钟」的跟练视频，运动应该是个性化的，不要为了攀比，做超过自己极限的动作。

2.评估
评估就是对我们自身状态、运动目标和运动环境等方面的筛查，这样才能最大程度避免运动损伤、提高运动效率。

3.营养
营养就是我们经常听到的七分吃，三分练。如果饮食模式是错的，那么不管你想减肥、增肌、塑形、康复，还是想提升运动表现，都无法达成理想效果。饮食不对，运动白费。
锻炼就是具体运动环节，也就是跑步、撸铁等环节。正确的锻炼，应该先建立正确的动作模式，然后在此基础上循序渐进，安全有效地提高运动水平。

5.恢复
恢复就是训练后，要让身体休息，给它足够的时间和营养，让损伤的组织得到修复，这样可以使目标肌群变得更强大。实际上，我们的肌肉在恢复阶段增长最快，没有休息就不会有增长。
报道中，张文宏说：「如果我们一天到晚就是宅在家里吃吃吃，那么身体里的胰岛素越来越少，免疫力也下降」，这句话我们要提出异议。
实际上，对绝大多数人来说，如果我们每天多吃少动，那么为了维持血糖稳定，身体里的胰岛素不会越来越少，而是会越来越多。这里可能是张文宏主任口误，也可能是记者笔误。

正如我们昨天文章里说的，现代饮食和生活模式下，膳食碳水负荷越来越大，导致很多人胰岛素水平长期较高，细胞对胰岛素反应变得不够敏感，埋下了肥胖和慢性疾病的引线。
实际上，像张文宏主任说的「学习原始人」的生活方式，多吃肉鱼蛋奶、适度训练，是将胰岛素水平控制在健康水平的必由之路。

张文宏主任提出向原始人学习，并不是要我们像原始人一样茹毛饮血、居住到山洞里钻木取火，而用更符合我们基因和本能的方式，去享受现代生活的真正便利。

疫情突如其来、没完没了，已经改变了所有人的生活，也烦透了所有人。疫情防控进入常态化，我们比以往更需要吃好、运动好。
[2] Eaton S B, Cordain L, Lindeberg S. Evolutionary health promotion: a consideration of common counterarguments[J]. Preventive medicine, 2002, 34(2): 119-123.
[3] Cochran G, Harpending H. The 10,000 year explosion: How civilization accelerated human evolution[M]. Basic Books, 2009.
[4] Carrera-Bastos P, Fontes-Villalba M, O Keefe J H, et al. The western diet and lifestyle and diseases of civilization[J]. Research Reports in Clinical Cardiology, 2011, 2: 15-35.
[5] Ryberg, et al. A Palaeolithic-type diet causes strong tissue-specific effects on ectopic fat deposition in obese postmenopausal women. Journal of Internal Medicine, 2013.
[6] Frassetto, et al. Metabolic and physiologic improvements from consuming a paleolithic, hunter-gatherer type diet.Trusted Source European Journal of Clinical Nutrition, 2009.
[7] Jonsson T, et al. Beneficial effects of a Paleolithic diet on cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: a randomized cross-over pilot study.Trusted Source Cardiovascular Diabetology, 2009.
[8] Osterdahl M, et al. Effects of a short-term intervention with a paleolithic diet in healthy volunteers.Trusted Source European Journal of Clinical Nutrition, 2008.
[9] Lindeberg S, et al. A Palaeolithic diet improves glucose tolerance more than a Mediterranean-like diet in individuals with ischaemic heart disease. Diabetologia, 2007.
[10] Clemens Z. Paleolithic ketogenic diet (PKD) in chronic diseases: Clinical and research data[J]. Journal of Evolution and Health: A joint publication of the Ancestral Health Society and the Society for Evolutionary Medicine and Health, 2018, 3(2).
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