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标题: 原来大豆这么养生！女性、痛风究竟能不能吃？ [打印本页]

作者: 健康资讯 时间: 2021-10-14 18:26
标题: 原来大豆这么养生！女性、痛风究竟能不能吃？
有研究显示，大豆中富含的大豆异黄酮，对癌症、心血管疾病都有一定的预防作用。但也有不少人担心大豆异黄酮会提高体内雌激素水平，诱发乳腺癌！
我们都知道豆类食品的营养价值高，既能补充人体所需的蛋白质，又含有多种人体必须的氨基酸。
随着年龄增大，女性雌激素水平下降，特别是更年期后，易导致脂肪和胆固醇代谢异常，心血管疾病的发生率也会随之增加，而大豆异黄酮能对心血管起到保护作用。

植物激素能帮助降低血浆中三酰甘油、低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量；还能辅助扩张血管，抑制血小板凝聚，从而起到延缓动脉粥样硬化、预防心血管疾病的作用。

据大豆异黄酮的人体实验表明，84mg/d的大豆异黄酮可以降低低密度脂蛋白的比值。

大豆异黄酮能调节体内雌激素，很多有乳腺增生、子宫肌瘤，甚至乳腺癌的女性就有疑惑了：能不能吃豆制品？会不会加重病情？

体内雌激素水平过高是乳腺癌发生的重要诱因之一，但是，植物性雌激素和人的雌激素是不一样的，大豆异黄酮并不能提升体内雌激素水平，它仅具有双向调节作用！

体内的雌激素要发挥作用，必须与细胞上的受体结合，而异黄酮也可与雌激素受体结合。

若体内没有足够的雌激素，异黄酮能刺激有雌激素受体的细胞，弥补雌激素缺乏；若体内有大量雌激素，异黄酮会降低雌激素效应，也可帮助降低雌激素水平，起到双向调节的作用。

根据《中国居民膳食指南营养素参考摄入量》推荐：大豆异黄酮的特定建议值为55mg/d，可耐受最高摄入量为120mg/d。

因此对于乳腺增生、乳腺癌、子宫肌瘤的女性来说，在适当的范围内都是可以食用的。


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想要补充大豆异黄酮，我们最先想到的应该就是大豆及其制品了，但有些人却不敢吃。

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大豆一般指黄豆、青豆和黑豆；而绿豆、红豆、豌豆等都属于淀粉豆，两者要相互区别。

淀粉豆所含的蛋白质比大豆少，氨基酸比例不合理，不属于优质蛋白质；且不含有大豆异黄酮。
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