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标题: 天天吃维生素C片？医生可没叫你这么做... [打印本页]

作者: 健康资讯 时间: 2021-10-14 18:26
标题: 天天吃维生素C片？医生可没叫你这么做...
过去几百年间，当海员出海、探险队出征，就是维生素 C 缺乏病爆发的时期。尤其是远航人员，在海上基本吃不到富含维生素 C 的新鲜的水果和蔬菜。
过去几百年间，当海员出海、探险队出征、军队上战场，就是维生素 C 缺乏病爆发的时期。尤其是远航人员，在海上基本吃不到富含维生素 C 的新鲜的水果和蔬菜。
缺乏维生素 C，最常见的症状是牙龈、胃肠道、泌尿道出血及骨膜下出血，严重时可能出现胸腔、腹腔及颅内出血，因此这种病又被称为坏血病。
关于坏血病的防治，早在 17-18 世纪就已经发现可以利用新鲜蔬菜、柑橘及柠檬等食物防治。
1753 年，苏格兰医生 James Lind 出版治疗坏血病名著《A treatise of the scurvy》。
1928 年，匈牙利生物化学家 A.Szent-Gy rgyi 从动物肾上腺分离出抗坏血病物质己糖醛酸，并因此获得诺贝尔奖。
1933年，英国化学家 E.L.Hirst 和 W.N.Haworth 测定出维生素 C 的结构。同年，波兰裔瑞士化学家 T.Reichstein 与其同事成功合成维生素 C。
作为一种强有力的水溶性抗氧化剂，维生素 C 能够有效地清除各种自由基与活性氧，还能增强维生素 E 的抗氧化能力，发挥抗衰老作用。
维生素 C 缺乏时，会导致胶原蛋白合成出现障碍，使得创口、溃疡不易愈合，骨骼、牙齿容易断裂。缺乏维生素 C 还会让毛细血管脆性增加，而引起皮肤、黏膜、肌肉出血。
前文提到的坏血病，就是长期缺乏维生素 C 导致胶原蛋白合成出现障碍，进而引起身体各部位出血。
铁在食物中主要以三价铁（Fe3+）的形式存在，而三价铁必需转化成二价铁（Fe2+）后才能被小肠吸收。
由于维生素 C 具有很强的抗氧化性，它可以作为还原剂，将三价铁转化成二价铁，从而促进小肠对铁的吸收。
食物中的某些成分（比如鞣酸），会通过和铁形成不溶性复合物，这种复合物让铁没办法被小肠吸收，而维生素 C 也可以有效阻止这些复合物的形成。
所以在临床上，治疗小儿缺铁性贫血时，除了补充铁剂外，也会联合补充维生素C，达到更好的治疗效果。
人体免疫系统中的吞噬细胞（包括中性粒细胞、单核细胞、巨噬细胞等）能够发现并吞噬病原微生物，使人体免于病毒、细菌的攻击。
而维生素 C 能够有效加速吞噬细胞增殖、增加吞噬细胞的迁移速度和吞噬能力，也能防止吞噬细胞被氧化破坏。并且，维生素C还可以通过基因调控，帮助淋巴细胞增殖，进而提高免疫功能。
我们生活的地方，受污染空气和水中都含有铅、汞、镉、砷等重金属，这些重金属离子会与人体内含有巯基（-SH）酶中的巯基结合。
人体内含有巯基的酶类，能够参与机体及细胞内多种代谢反应。一旦这些酶中的巯基被重金属离子结合，酶的活性就会失去，导致代谢发生障碍而中毒。
维生素 C 可以将谷胱苷肽还原成还原型谷胱苷肽，后者能与重金属离子结合并排出体外。因此，摄入足够的维生素 C，能保护含有巯基的酶类，维持身体正常代谢，具有解毒作用。
众所周知，亚硝胺具有致癌作用。食物中的硝酸盐经过微生物作用可产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃中可形成亚硝胺。
在自然界中，植物能从葡萄糖和果糖直接合成维生素 C，多数动物（如鱼、狗、老虎、狮子等等）也可以利用葡萄糖的碳链，经葡萄糖醛酸、L-古洛糖酸、L-古洛糖酸内酯，再经L-古洛糖酸- -内酯氧化酶的作用，生成维生素 C。
人类、灵长类、豚鼠等少部分动物，体内缺乏维生素 C 生物合成过程中所必需的酶（L-古洛糖酸- -内酯氧化酶），所以不能自行合成维生素 C，一定要从膳食中获取。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，成年人每天建议摄入 100mg 的维生素 C，而中晚期孕妇与乳母则推荐更高的摄入量，每天建议摄入 130mg 的维生素C。
所以下表列举了富含维生素C的食物及其碳水化合物含量，大家可以挑选一些富含维生素C、且低碳水的食物。
需要大家注意的是，维生素C虽然有很多作用，但是补充过多，对身体也是有害的。一般来说，成人每日最大摄入量不要超过 2000 mg。
有研究表明，过量摄入维生素 C 在一定条件下会具有促氧化作用，造成脂类、蛋白质氧化及DNA 损伤。另有还有研究提到，过量摄入维生素 C 会增加患肾结石的风险。
因此，补充维生素 C 要适量。如果因贫血想补充维生素的朋友，也建议遵循医生意见哦！
[2] 汤洁英等.右旋糖酐铁口服液联合维生素C治疗小儿缺铁性贫血的疗效观察.北方药学.2017(10)
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