胆结石顾名思义即长在胆道系统内的结石，它硬如石头，结石反复刺激可引起炎症及胆道梗阻，从而出现腹痛、发烧、黄疸等症状，属于消化系统的一种常见疾病，在成年人中发病率约为8%-10%，也就是大概每十个成年人中，就有一人罹患本病。
为什么胆结石的发病率这么高？广东省中医院大学城医院腹部外科主任黄有星指出，胆结石的发病率高，与人们的日常生活习惯密不可分，其中不吃早餐就是胆结石比较重要的诱因。胆囊正常规律收缩与规律进食以及进食物的类型有很大关系，有相关文献报道，不吃早餐的人群，特别是年轻人群当中，患胆结石的比例会明显增加。
正常情况下，人体的肝脏会不断分泌胆汁，大概每天可分泌800-1200毫升，当进入睡眠状态、没有进食食物，胆囊会处于充盈的状态，里面有许多浓缩的胆汁，若是不适当排掉，胆汁过于浓缩，就容易形成结晶，也就是形成结石的核心，日积月累结石不断增大，就会危害到人体健康。按时吃早餐，胆囊会进行收缩将胆汁排出，因此，无论再忙也要记得吃早餐。
哪些人群更容易被胆结石“盯”上？
疾病的形成机制往往是比较复杂的，胆结石的发病率高，也与诸多因素影响有关。据黄有星主任介绍，容易长胆结石的人群有一定的特征。
1、 年龄，年龄是胆结石不可抗的诱因，当超过一定年纪，胆结石的发病率就会上升，通常40岁以后是发病的高峰期；
2、 性别，根据现有数据，女性发病率是男性的两倍，与内分泌的代谢有关，女性多次妊娠、雌孕激素的营养代谢，都会影响胆汁的成分，诱发胆结石；
3、 肥胖，肥胖的人饮食往往都是高油高热量的，当饮食中的油脂或胆固醇过高，就容易使胆汁的胆固醇含量多高，增加胆汁的粘稠度，从而容易形成结石；
4、 情志因素，若是长期处于郁郁寡欢、唉声叹气的状态，中医学上称为“肝气不舒”，肝失疏泄后，则易造成胆结石出现；
5、 饮食，不规律进食、过量摄入高胆固醇饮食，如烧烤、动物内脏、蛋黄、蟹黄等。
厌食、消化不良、腹泻别以为只是胃病，很有可能是胆结石在作怪！
“在临床上，约有60%的胆结石患者是没有症状的，大部分都是在体检时做B超检查发现的。” 黄有星主任表示，症状的有或无与胆结石生长的位置密切相关，若是堵住胆囊管或是长在一些重要的部位，才会产生相应的症状。此外，胆结石长期刺激胆囊壁，会引起慢性的胆囊炎，胆囊壁慢慢增厚并伴有炎症反应，它的症状不像消化道穿孔那样位置明确，多表现为上腹部不适，伴随厌食、消化不良、腹泻、大便不良等症状，所以在早期可能会被误认为是胃病。
如果结石生长的位置刚好在胆汁排出的收缩部位，导致胆囊内的胆汁无法排出，此时会产生剧烈的胆绞痛，这种疼痛是令人刻骨铭心的，是较为严重的一种胆囊炎的表现。还有一种情况是生长在胆囊内的石头，因为时间过长，胆囊管被破坏，胆结石直接掉到胆总管内，当胆总管的开口被堵住，人体就会出现发黄、腹痛、发热、黄疸等症状，严重时可致命。
“总而言之，胆结石的症状有轻也有重，不同的情况、不同的位置、不同的时期会有不同的表现。建议大家保持健康的生活方式，多喝水、多运动，再忙也要记得吃早餐。要重视胆囊的健康状态，每年定时做体检，简单的B超检查就可以查出95%以上的胆结石，不要等到有症状才进行处理。关注小小的石头，关注自己的身体，听从专业医生的建议，进行科学规范的治疗。” 黄有星主任如是说。
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