现在很多慢性病都有年轻化的趋势，越来越多的人注重日常健康和养生，特别是对身体机能已经开始退化的老人家来说，更注意日常饮食，避免病从口入。有句俗话说，老人要健康少吃“三白”多吃“三黑”。你知道这三白和三黑都是什么吗？为什么饮食上要特别注意这几种食物呢？
什么是三白和三黑？
所谓要大家少吃的“三白”，就是我们最常见的白色食品：盐、糖、动物脂肪；而“三黑”就是黑木耳、黑豆和黑芝麻。我们分别来说说这几样食物的好处和坏处。
为什么要少吃三白？
少吃盐。盐已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手”。饮食重盐是导致高血压的祸首，而且与脑中风、心脏病和肾脏功能衰竭都有关系。每人每天盐的摄入量应少于6克 相当于一个半啤酒瓶盖的量。特别是对有心血管疾病的老人家来说，更是要注意盐的控制
少吃糖。大多数人都知道吸烟喝酒对身体不好，其实糖吃多了对身体也不好。世界卫生组织曾表明：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。因此，营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30~40克。
少吃动物脂肪。老人家随着年龄的增加，一个是胃肠蠕动功能确实会减慢，另外老人家的消化酶的分泌会减少，所以老人家整个消化功能会减退，应该少吃动物脂肪、不要太油腻。过高的脂肪和蛋白摄入，一个是增加胃肠道负担，第二个它可能会增加，因为高脂，它会增加一些心血管疾病的风险。
为什么要多吃三黑？
黑木耳。黑木耳又被称为肠道的清道夫，由于其含有特殊的胶质，能促进肠胃的蠕动，特别适合老人家食用，老人身体机能下降，容易便秘，多吃木耳能清理肠胃。另外，多吃黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑豆。黑豆中含有大量的营养物质，其中每克的黑豆中含有36克的蛋白质，还富含钙质，和较多的卵磷脂和皂甙。卵磷脂能减少坏胆固醇，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。中年男性每天早餐前或晚餐前喝上一杯200毫升的黑豆奶，可以达到有效补充钙质的目的。
黑芝麻。中医认为，黑芝麻味甘性平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥之功效。现代药理研究也表明，黑芝麻提取物可降低血糖，黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。 |
