鲜蔓越莓它真有传说中那么神奇吗？

蔓越莓里面的抗氧化物质非常丰富，有4%的糖和5%的膳食纤维，每100g能补充12mg维生素C。
这种主要靠进口的冷冻浆果，在过去确实是不太好长途运输。再加上生吃味道比较酸，做成果干味道会更讨喜。
  
我倒是也吃过蔓越莓，里面的抗氧化物质非常丰富，有4%的糖和5%的膳食纤维，每100g能补充12mg维生素C。
  


      
  
首先一般带 莓 字的浆果往往抗氧化的物质都比较丰富，包括草莓、蓝莓、树莓（覆盆子）、蔓越莓等等，多吃这些水果对健康都是很有好处的。
        

     
但关于蔓越莓，有些人还多了一层期许，听说它有 抗菌 的功能。
               
  
  
神奇的PAC
  
这其实也有一点依据。蔓越莓里边的酚类化合物质，尤其是一些复杂的低聚A型的原花青素（PACs），可以防止细菌附着在身体组织或细胞的表面，从而降低感染风险。[1]
  
相关的研究显示，PACs既可以减少口腔细菌附着在牙齿表面，也可以阻止大肠杆菌附着在膀胱细胞上，虽然并不能够直接杀菌，但可以降低那些耐药菌增殖的可能性。
  
而且这种PACs不但活性高，还不会在胃中被明显降解，口服之后仍然对泌尿系统有用。
        


  
可以说这种物质的研究前景确实是很不错的。                 
  
  
  
对女性有好处？
  
我经常被问到，蔓越莓是不是真的对女性有好处？
  
既往的研究认为，蔓越莓值得用于中青年女性预防复发性的泌尿感染，具体主要是长期反复性的细菌性的阴道炎之类的疾病。
  
请注意这里指的是预防复发，针对的是中青年女性，而且是泌尿系统感染 对于美白之类的诉求还没有太多证据。
                     

  
  
对幽门螺杆菌有用吗？
  
既然PACs对泌尿系统有用，那是不是也能用于消化系统，对抗幽门螺杆菌呢？
  
之前以色列的一项体外研究显示，含有原花青素的蔓越莓提取物，可以防止幽门螺杆菌粘附于人的胃黏液以及胃细胞中。
  
但注意这也仅仅是体外实验，仍不能证明对人体有用。
  


  
我们只要看到一个食物和疾病相关，就应该在心里打一个问号，比如想想如果真的特别有效，为什么不能开发成药物？是不是剂量不符合现实的需要？有没有人体试验甚至是双盲随机对照试验？
  
但最近正好还真有一项研究，发表于很有名的期刊《Gastroenterology》，对522名幽门螺旋杆菌阳性的成年人进行了双盲随机安慰剂对照试验，结果发现每天喝两次高含量原花青素的蔓越莓汁，可以使幽门螺杆菌的感染率降低20%，效果还是挺明显的。
        

      
而且喝果汁这个方法确实大家也都很容易接受，包括上面这个实验的依从性达到了94.25%，绝大多数人都能坚持下来，可以考虑作为一种补充性的方法。
  
注意，这里说的只是补充性的方法。毕竟果汁治幽门螺杆菌的研究还比较初步，还是要正规护理，药物防治。
  


  
  
  
总之，要是有机会，大家可以多吃点蔓越莓。包括做烘焙的时候点缀、调味，或者打成汁，都是比较建议的吃法。我们家之前野餐的时候还曾带上蔓越莓果汁，也是别有一番风味。
  
另外现在市面上的一些现成的果汁果干比较多，这种产品里面往往会不少糖，这种蔓越莓干比较适合用来代替糖调味，在做菜、做甜点、包括吃原味麦片、酸奶的时候，都可以加一点。