隔夜茶致癌不能喝？
长时间放置的茶汤里硝酸盐会上升，但含量依然很少，亚硝酸盐则几乎没有变化，不会对人体产生威胁。每次做饭，一不小心做多之后，就会陷入如何处理这些剩饭剩菜的纠结，食之心惊，弃之肉痛。但其实正确保存和处理好是不用担心剩菜的食品安全问题的。作为当代勤俭节约的消费者，全部扔掉当然不可取，但把剩余的食物饮料放进冰箱里就一劳永逸了吗？剩菜不能反复加热？这些关于食物保存的误区你都知道哪些？
1、隔夜茶致癌不能喝？
较真鉴定：长时间放置的茶汤里硝酸盐会上升，但含量依然很少，亚硝酸盐则几乎没有变化，不会对人体产生威胁。虽然隔夜茶中的茶多酚依然会对细菌产生抑制作用，所以隔夜茶不会产生细菌性中毒现象。多
2、隔夜菜亚硝酸盐超标不能吃？
较真鉴定： 隔夜菜 确实可能产生亚硝酸盐，但 隔夜菜 不会致癌。菜中会有多少亚硝酸盐产生主要取决于蔬菜本身，以及做熟的蔬菜在什么样的条件下保存。
3、隔夜水有很多细菌，存在安全隐患，不能喝？
较真鉴定：夏季气温超过30度，空气湿度高，细菌繁殖较快，隔夜水极易被污染而引起人体腹泻，所以夏季的隔夜水最好别喝。冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中，比如暖水瓶。
4、 冰箱病 是由冰箱导致的，不能吃冰箱里的食物饮料？
较真鉴定： 清肺 的概念来源于传统医学，一般是指减缓咳嗽、痰多等等，与解决空气污染的清肺不是一回事。任何一种食物，都无法清除或者减轻空气中的粉尘污染物对肺的影响。
5、猪肉吃不完，别再冻进冰箱，盐水、酱油、蜂蜜可保鲜？
较真鉴定：肉类保鲜的关键是抑制细菌，传统方法主要是高盐、风干或熏制。如果按以上方法处理，由于鲜肉水分多，一旦盐分不足，就很容易成为细菌繁殖的温床。现在有冷鲜、冰鲜方式，完全没有必要腌制了，除非喜欢它的风味，偶尔吃一点可以。
6、剩菜不要反复加热？
较真鉴定：剩菜应分装到不同的盘子里，放入冰箱，这样第二天甚至第三天热透了再吃，都没有问题。吃多少热多少，千万不要反复热剩菜，也千万不要因为怕浪费剩菜而强迫自己全都吃下去。
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